Cuvée Sélection

AOC : Jurançon Sec	Prix propriété : 7.90€ TTC
Cépage : 70% Gros Manseng - 30% Petit Manseng

Vendanges : Manuelles par tries successives généralement fin Septembre.

Vinification : Foulage puis pressurage lent vertical donnant des moûts très qualitatifs ne nécessitant pas de débourbage. Fermentation réalisée uniquement par les levures indigènes et bâtonnage régulier l.

Élevage : 12 mois en barrique sur lies fines.

Production : 1000 bouteilles.

Dégustation : Au nez, on ressent de la finesse aromatique sur la réglisse, les fruits exotiques. En bouche, son attaque est fraîche, des notes d’agrumes se développent en finale avec une sensation de gras et de rondeur.

Garde : moyenne (5 à 7 ans)

Accompagnement : A servir frais (10°C) en apéritif, en association avec du poisson ou crustacés et peut également accompagner vos raclettes.